Resep Lalampa Khas Manado ini merupakan masakan ikan tongkol yang ditambahkan dengan sensasi segar dari rempah-rempah dan juga santan. Sajian dari Manado ini dibungkus dengan daun pisang dan menggunak...
Resep Lalampa Khas Manado ini merupakan masakan ikan tongkol yang ditambahkan dengan sensasi segar dari rempah-rempah dan juga santan. Sajian dari Manado ini dibungkus dengan daun pisang dan menggunakan beberapa jenis daun yang menambah harum makanan ini.
Bahan:
400 g beras ketan, rendam selama 3 jam
400 ml santan
2 lbr daun pandan
Garam
Daun pisang
Bahan Isi:
300 g daging ikan tongkol kukus, suwir-suwir
250 ml santan
1 buah tomat
1 btg serai
5 lbr daun jeruk purut
1 lbr daun pandan
1 ikat kemangi
2 cm jahe, memarkan
½ buah jeruk nipis
Lada
Garam
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Kukus ketan hingga setengah matang. Lalu angkat.
2. Didihkan santan lalu masukkan ketan, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga kuah santan menyusut. Kemudian kukus kembali ketan selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun pandan, sereh dan jahe. Aduk hingga layu.
4. Masukkan suwiran ikan tongkol ke dalam wajan, aduk rata.
5. Tambahkan daun kemangi, santan, tomat, dan air jeruk nipis. Kecilkan api, lalu masak hingga kuah mengering. Angkat dan sisihkan.
6. Letakkan daun pisang, ambil 2 sdm ketan, tambahkan tumisan bahan isian tadi lalu gulung bungkus, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Panaskan panggangan/bara, olesi dengan sedikit minyak, lalu bakar lalampa hingga berubah warna hingga kecokelatan.
8. Sajikan.
Sumber: Masak TV
Coba resep ikan tongkol lainnya
Resep Suwir Tongkol Sambal Matah
Resep Ikan Tongkol Dabu-Dabu Lemon
Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
