Tingkat kesulitan: mudah Waktu memasak: 50 menit Untuk: 4 porsi Bahan 1.000 g ikan tongkol 2 sdm air lemon cui /jeruk nipis 1½ sdt garam 100 ml air 3 sdm minyak...
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 50 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1.000 g ikan tongkol
2 sdm air lemon cui /jeruk nipis
1½ sdt garam
100 ml air
3 sdm minyak goreng/margarin
Dabu-dabu
25 g cabai rawit
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
200 g tomat merah dan hijau
50 ml air lemon cui /jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara masak
1. Siangi ikan, cuci bersih dan buang bagian-bagian ikan yang tidak dipakai. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
2. Campur air jeruk lemon cui/nipis dan garam. Oleskan pada badan ikan hingga rata, sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
3. Dabu-dabu: Iris melintang cabai rawit dan cabai merah ukuran ½ cm. Iris tipis bawang merah dan iris tomat ukuran 1 x 1 cm. Aduk bahan yang sudah diiris bersama air lemon cui /jeruk nipis, garam dan gula, sisihkan
4. Panaskan pemanggang di atas api. Taruh ikan di atasnya, panggang sambil sekali-sekali olesi minyak/margarin, sampai kedua sisinya berubah warna dan matang, angkat.
5. Taruh ikan bakar di atas piring saji, hidangkan dengan pelengkap dabu-dabu lemon.
Tip
Dabu-dabu cocok juga disantap dengan ikan laut bakar/goreng jenis lain seperti kakap, kerapu, kue, bawal, dan lainnya.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
