Resep Ikan Kakap Merah yang digoreng kriuk akan semakin sedap dengan tambahan saus manis pedas di atasnya. Dengan saus yang dibuat dari berbagai bumbu akan menambah cita rasa ikan kakap yang gurih dan...
Resep Ikan Kakap Merah yang digoreng kriuk akan semakin sedap dengan tambahan saus manis pedas di atasnya. Dengan saus yang dibuat dari berbagai bumbu akan menambah cita rasa ikan kakap yang gurih dan nikmat.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor (@ 350 g) ikan kakap merah
1 sdt garam
2 batang serai bagian putih, belah 2 memanjang, potong 5 cm
minyak goreng
Saus
12 butir bawang merah, iris
8 siung bawang putih, iris
3 buah cabai rawit merah, iris
125 g gula palem
200 ml air
6 sdm kecap ikan
1 sdt merica hitam bubuk kasar
2 sdm air asam jawa pekat
2 sdm air jeruk nipis
Pelengkap
daun ketumbar
bawang goreng
bawang putih goreng
Beli ikan kakap segar disini!
Cara memasak:
1. Siangi ikan, buang isi perut, insang, dan sisiknya, cuci bersih lalu keringkan. Buat 3 keratan pada masing-masing sisi badan ikan, lumuri dengan garam hingga rata. Selipkan sepotong serai pada setiap keratan ikan.
2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng ikan hingga salah satu sisinya kering. Balikkan, goreng sisi yang lain hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
3. Saus: Panaskan kembali 5 sdm minyak dalam wajan bersih, masukkan bawang merah dan bawang putih iris, tumis hingga mengering dan berwarna kecokelatan.
4. Tambahkan cabai, gula palem, air, kecap ikan, merica hitam, air asam jawa, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula larut, mendidih, dan cairannya agak mengental, angkat.
5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, siram dengan saus. Taburi daun ketumbar, bawang merah, dan bawang putih goreng. Hidangkan segera.Sumber: Masak TV
Sumber: Primarasa
Coba resep ikan kakap lainnya
Resep Kakap Panggang Sambal Matah
Resep Fillet Kakap Saus Mayones
Resep Ikan Kakap Panggang Siram Acar
Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
