Resep Kakap Panggang Sambal Matah

| Fri, 28 Feb 2020 - 11:14

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

Bahan

2-3 sdm minyak goreng
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai bagian putih, memarkan
4 potong (@ 150 g) fillet ikan kakap merah

Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
5 cm kunyit
5 cm lengkuas
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam

Sambal matah
15 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit merah, iris halus
3 buah cabai merah besar, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
3 batang serai bagian putih, iris halus
1½ sdt garam
½ sdt merica hitam tumbuk kasar
5 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sdm minyak goreng panas

Cara memasak:

1.       Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga bumbu harum, angkat.

2.       Oleskan bumbu tumis pada seluruh permukaan fillet kakap, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

3.       Sambal matah: Campur bawang merah, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, serai, garam, merica hitam, dan air jeruk limau, aduk hingga rata. Tambahkan minyak goreng panas, aduk rata.

4.       Panaskan wajan grill di atas api sedang, panggang ikan selama 3-5 menit hingga sedikit berkulit. Balik ikan, panggang hingga kedua sisinya matang, angkat.

5.       Taruh kakap panggang di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama sambal matah.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Sop Ikan Nila Batam

Minapoli

581 hari lalu

  • verified icon915
Fish2Eat 

Resep Nasi Goreng Seafood

Minapoli

482 hari lalu

  • verified icon639
Fish2Eat 

Resep Kari Ikan Nila Goreng yang Kaya Rasa

Minapoli

800 hari lalu

  • verified icon1171
Fish2Eat 

Resep Fish Milanese

Minapoli

602 hari lalu

  • verified icon630