Udang adalah salah satu bahan pangan populer, yang tak hanya digemari di seluruh dunia, tapi juga memiliki nilai gizi tinggi.Rasanya lezat, mudah diolah, dan mengandung beragam nutrisi penting yang be...
Udang adalah salah satu bahan pangan populer, yang tak hanya digemari di seluruh dunia, tapi juga memiliki nilai gizi tinggi.
Rasanya lezat, mudah diolah, dan mengandung beragam nutrisi penting yang berperan besar bagi kesehatan tubuh.
Artikel ini akan membahas secara lengkap kandungan dalam udang dan berbagai manfaat udang bagi tubuh.
Fakta Gizi Berbagai Jenis Udang
Terdapat banyak jenis udang konsumsi yang memiliki karakteristik kandungan gizi serta takarannya masing-masing.
Berikut merupakan rangkuman kandungan nutrisi dalam berbagai jenis udang yang telah kami kurasi dari berbagai sumber.
Sumber: Cookpad
Udang Vaname
Berikut kandungan gizi udang vaname per 100 gram:
- Protein: 21 gram
- Lemak: 0,2 gram
- Kalsium: 136 mg
- Fosfor: 170 mg
- Zat besi: 8 mg
- Kalium: 222,4 mg
- Zinc: 1,3 mg
- Tembaga: 0,3 mg
- Retinol: 18 mcg (mikrogram)
- Riboflavin: 0,4 mg
- Niasin: 3,7 mg
Data diambil dari sumber Tabel Komposisi Pangan Indonesia Tahun 2017 yang diterbitkan oleh Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat.
Udang Windu
Berikut kandungan gizi udang windu per 100 gram:
- Protein: 11,4 g
- Lemak: 0,6 g
- Kalsium: 30 mg
- Fosfor: 20 mg
- Zat besi: 0,3 mg
- Natrium: 190 mg
- Kalium: 210 mg
- Tembaga: 0,40 mg
- Zinc: 0,8 mg
Data diambil dari website Hellosehat pada tanggal 17 Oktober 2025.
Udang Galah
Berikut kandungan gizi udang galah per 100 gram:
- Protein: 16,5 g
- Lemak: 0,3 g
- Kalsium: 87 mg
- Fosfor: 167 mg
- Zat besi: 0,7 mg
- Kalium: 132 mg
- Tembaga: 0,7 mg
- Zinc: 1,2 mg
- Thiamin: 0,24 mg
- Riboflavin: 0,03 mg
- Niasin: 2,9 mg
Data diambil dari sumber Tabel Komposisi Pangan Indonesia Tahun 2017.
Udang Rebon
Berikut kandungan gizi udang rebon per 100 gram:
- Protein: 16,2 g
- Lemak: 1,2 g
- Kalsium: 757 mg
- Fosfor: 292 mg
- Zat besi: 2,2 mg
- Kalium: 202,9 mg
- Tembaga: 0,7 mg
- Zinc: 1,2 mg
- Retinol: 18 mg
- Thiamin: 0,04 mg
- Riboflavin: 0,1 mg
- Niasin: 2,4 mg
Data diambil dari sumber Tabel Komposisi Pangan Indonesia Tahun 2017.
Keempat jenis udang tersebut merupakan beberapa jenis udang yang umum dikonsumsi di Indonesia.
Dengan melihat kandungan gizi udang tersebut, dapat disimpulkan bahwa udang tinggi akan protein serta berbagai vitamin dan nutrisi lainnya.
Manfaat Udang bagi Tubuh
Dari beragam gizi udang yang terkandung di dalamnya, berikut beberapa manfaat udang bagi tubuh.
Pembentukan Otot dan Jaringan Tubuh
Kandungan protein udang yang tinggi berperan penting dalam regenerasi sel dan memperkuat massa otot, terutama bagi yang aktif berolahraga atau dalam masa pemulihan.
Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kalsium dan fosfor dalam udang membantu mempertahankan kepadatan tulang, mencegah osteoporosis, serta menjaga kekuatan gigi.
Sumber: Radar Selatan
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Zat besi dan vitamin B kompleks mendukung pembentukan sel darah merah, membantu distribusi oksigen ke seluruh tubuh, dan meningkatkan imunitas.
Menyehatkan Jantung
Lemak tak jenuh dan omega-3 dalam udang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Melindungi Sel dari Radikal Bebas
Udang mengandung selenium dan astaxanthin yang berfungsi sebagai antioksidan alami untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Menjaga Fungsi Otak dan Sistem Saraf
Vitamin B12, kalium, dan zinc berperan penting dalam menjaga fungsi saraf, meningkatkan konsentrasi, serta mendukung koordinasi tubuh.
Mendukung Kesehatan Kulit
Astaxanthin membantu menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini akibat paparan sinar UV.
Menjaga Keseimbangan Tekanan Darah dan Cairan Tubuh
Kalium dalam udang membantu mengatur tekanan darah, menjaga fungsi otot, serta menyeimbangkan cairan di dalam tubuh.
Membantu Proses Metabolisme Energi
Vitamin B kompleks (thiamin, riboflavin, dan niasin) mendukung proses metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein sehingga tubuh lebih berenergi.
Mendukung Kesehatan Mata
Kandungan retinol (vitamin A) dalam udang berperan penting dalam menjaga kesehatan retina, mencegah rabun senja, dan melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
Dengan segala kandungan gizi dan manfaat udang bagi tubuh yang telah dijelaskan, tak heran jika udang, baik vaname, windu, galah, maupun rebon, menjadi salah satu bahan pangan yang direkomendasikan untuk dikonsumsi.
“Udang itu bergizi tinggi, enak, dan dapat diterima oleh semua kalangan,” sejalan dengan pernyataan Andi Tamsil selaku Ketua Umum Shrimp Club Indonesia (SCI) yang dikutip dari Majalah Info Akuakultur Edisi 120 (Januari 2025).
Namun, seperti bahan pangan lain, konsumsi udang tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan kalori agar manfaatnya dapat dirasakan secara optimal tanpa menimbulkan risiko kesehatan.
Gambar: DetikFood
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
