5 Tips Budidaya Udang Tanpa Antibiotik

Kesadaran akan cara budidaya udang tanpa antibiotik kini perlu menjadi perhatian khusus bagi para petambak udang.

Penggunaan antibiotik dalam budidaya udang tidak hanya berdampak buruk bagi kesehatan manusia melalui residu pada produk pangan, tetapi juga berisiko menutup peluang pasar ekspor karena regulasi internasional yang kian ketat.

Oleh sebab itu, petambak udang perlu memahami langkah-langkah budidaya udang yang bebas antibiotik untuk menjaga kualitas produk pangan yang dihasilkan serta menjaga iklim pasar ekspor global.

Artikel ini akan membahas 5 tips budidaya udang tanpa antibiotik yang detail dan aplikatif untuk di lapangan.

Dampak Penggunaan Antibiotik pada Budidaya Udang

Penggunaan antibiotik dalam budidaya udang berdampak langsung terhadap kesehatan manusia. Residu antibiotik yang tertinggal pada daging udang dapat menyebabkan dampak berikut:

Resistensi antimikroba secara berkelanjutan

Risiko kanker

Reaksi alergi

Gangguan fungsi organ tubuh dalam jangka panjang

Dengan berbagai risiko tersebut, kesadaran publik terhadap bahaya penggunaan antibiotik pada produk pangan juga semakin tinggi. Kondisi ini mendorong pemerintahan dari berbagai negara untuk memperketat regulasi impor, khususnya batas residu antibiotik pada produk udang.

Oleh karena itu, petambak udang harus menyadari dampak tersebut dan menerapkan tips budidaya udang tanpa antibiotik pada setiap aspek operasionalnya. 

Risiko dari praktik budidaya udang yang masih mengandalkan antibiotik tidak hanya berpotensi merugikan petambak melalui penolakan hasil panen di pasar tujuan. Lebih jauh, potensi dampaknya yaitu:

Memperburuk stigma udang Indonesia di pasar global

Menurunkan tingkat kepercayaan importir

Serta membuka peluang bagi kompetitor untuk merebut pangsa pasar produk udang Indonesia

Komitmen SCI dalam Budidaya Udang Tanpa Antibiotik

Sebagai tanggapan atas tantangan tersebut, Shrimp Club Indonesia (SCI) sebagai organisasi yang menaungi para pelaku usaha budidaya udang dari berbagai wilayah di Indonesia bersama berbagai perwakilan lembaga dan organisasi lainnya di industri udang menegaskan komitmen budidaya udang tanpa antibiotik. 

Komitmen ini disepakati dalam diskusi & deklarasi bertema “Industri Udang Berkelanjutan Tanpa Antibiotik” yang bertempat di Hotel Mercure Jakarta Cikini, pada Jumat 21 Maret 2025 lalu.

Deklarasi ini menegaskan pentingnya melakukan praktik budidaya udang tanpa antibiotik dengan pendekatan prosedur dan manajemen budidaya yang lebih berkelanjutan dan berbasis data.

Adapun acara ini ditutup dengan penandatanganan dokumen komitmen dari berbagai perwakilan lembaga pemerintahan dan organisasi dalam industri udang.

Tips Budidaya Udang Tanpa Antibiotik

Pada intinya, prinsip utama dalam penerapan tips budidaya udang tanpa antibiotik adalah “mencegah lebih baik daripada mengobati”. 

Pencegahan penyakit melalui manajemen yang baik menjadi kunci untuk menjaga kesehatan udang tanpa bergantung pada antibiotik. Beberapa langkahnya dijelaskan di bawah ini.

Penggunaan Benur Bersertifikasi

Langkah pertama dalam tips budidaya udang tanpa antibiotik adalah penggunaan benur udang yang bersertifikasi dan berasal dari hatchery bereputasi. 

Berbagai sertifikasi dan dokumen untuk benur yang perlu diketahui:

Keterangan genetik yang unggul sesuai dengan kondisi tambak

Specific Pathogen Free (SPF)

Specific Pathogen Resistant (SPR)

Keterangan hasil uji scoring benur

SPF merupakan status yang menunjukkan bahwa benur dinyatakan bebas dari infeksi penyakit tertentu berdasarkan hasil pengujian. Sementara itu, SPR menandakan bahwa benur memiliki tingkat ketahanan atau resistensi terhadap jenis penyakit tertentu.

Adapun uji scoring benur adalah rangkaian pengujian yang digunakan untuk menilai kondisi kesehatan benur, baik dari aspek fisiologis maupun biologis.

Selain itu, proses penebaran benur juga perlu dilakukan dengan benar agar tidak menyebabkan benur stres, yang pada akhirnya dapat meningkatkan kerentanan terhadap penyakit.

Biosecurity dan Manajemen Kualitas Air

Tips budidaya udang tanpa antibiotik selanjutnya adalah melalui biosecurity. Biosecurity merupakan berbagai langkah atau prosedur yang berfungsi untuk mencegah penyebaran bibit penyakit pada tambak udang.

Pencegahan masuknya patogen ke dalam tambak melalui:

Pengendalian akses masuk tambak

Sterilisasi peralatan

Pencegahan dan pembasmian hama

Pengelolaan air masuk dan keluar

Desinfeksi wadah, air budidaya, dan air tandon

Selain itu, manajemen kualitas air juga menjadi salah satu langkah biosecurity untuk mencegah berkembangnya patogen pada air sebagai media hidup udang. Manajemen kualitas air dilakukan dengan:

Monitoring kualitas air rutin

Pengaturan ganti air

Sipon dasar tambak rutin

Deteksi Dini Penyakit

Langkah dalam monitoring kesehatan udang yang perlu ditekankan pada tips budidaya udang tanpa antibiotik adalah deteksi dini penyakit udang.

Deteksi dini memungkinkan petambak mengetahui status penyebaran patogen di tambak agar dapat memberikan perlakuan secepat mungkin, bahkan sebelum muncul gejala penyakit.

Deteksi dini penyakit udang dilakukan dengan penerapan:

Pemantauan perilaku udang

Cek gejala penyakit udang saat setiap sampling dengan anco

Pengecekan patogen pada sampel udang, air, dan lumpur dasar secara berkala

Penggunaan Probiotik dan Imunostimulan

Pemberian perlakuan seperti probiotik dan feed additive sebagai imunostimulan merupakan strategi penting dalam salah satu tips budidaya udang tanpa antibiotik. 

Probiotik sebagai mikroorganisme yang bermanfaat dapat meningkatkan pertumbuhan, sintasan, dan imunitas udang melalui berbagai mekanisme seperti peningkatan fungsi pencernaan dan keseimbangan mikroba usus. 

Beberapa jenis mikroorganisme probiotik tersebut yaitu:

Bacillus subtilis

Bacillus licheniformis

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus rhamnosus

Selain probiotik, penggunaan feed additive berperan sebagai imunostimulan yang mengandung umumnya mengandung senyawa fungsional seperti vitamin, mineral, asam organik, prebiotik, nukleotida, atau ekstrak bahan alami lainnya dapat mendukung sistem pertahanan udang yang bersifat imunitas nonspesifik.

Penggunaan Pakan Fungsional

Penggunaan pakan fungsional kini semakin banyak diterapkan oleh pembudidaya udang. Pakan fungsional adalah adalah pakan yang tidak hanya berperan sebagai sumber nutrisi dasar untuk pertumbuhan, tetapi juga diperkaya dengan bahan aktif tertentu yang memberikan manfaat fisiologis tambahan bagi udang.

Berbagai formulasi pakan fungsional umumnya mengandung salah satu atau campuran bahan berikut:

Probiotik

Prebiotik

Enzim

Betaglukan

Nukleotida

Asam lemak esensial

Studi juga menunjukkan bahwa kombinasi sistem budidaya seperti biofloc dengan suplementasi sinbiotik (kombinasi probiotik dan prebiotik) dapat meningkatkan ketahanan terhadap patogen seperti Vibrio yang sering menjadi ancaman pada budidaya udang.

Berdasarkan hasil penelitian oleh Olmos et al. (2011), penggunaan pakan fungsional pada budidaya udang terbukti memberikan dampak nyata terhadap performa produksi dan kesehatan udang. Udang yang diberi pakan fungsional menunjukkan peningkatan laju pertumbuhan, FCR yang lebih efisien, serta tingkat kelangsungan hidup yang lebih tinggi dibandingkan dengan udang yang hanya diberi pakan konvensional.

Dengan penerapan berbagai tips budidaya udang tanpa antibiotik tersebut, kualitas produk udang yang dihasilkan dapat semakin terjaga, baik dari sisi keamanan pangan maupun keberlanjutan lingkungan. Dengan begitu, dapat memperkuat kepercayaan pasar terhadap produk perikanan nasional dan membuka peluang yang lebih luas bagi pasar ekspor udang Indonesia.

Sumber:

Use of Probiotics and Prebiotics in Aquaculture : Mechanisms, Benefits, and Future Scope – A Review

Functional Feed Assessment on Litopenaeus vannamei Using 100% Fish Meal Replacement by Soybean Meal, High Levels of Complex Carbohydrates and Bacillus Probiotic Strains