Mengolah ikan patin susah gampang karena sering tercium bau tanah. Kalau ingin bebas dari bau tanah, ikuti tips cara masak ikan patin berikut ini.Ikan patin umum diolah menjadi masakan tradisional. Ya...
Mengolah ikan patin susah gampang karena sering tercium bau tanah. Kalau ingin bebas dari bau tanah, ikuti tips cara masak ikan patin berikut ini.
Ikan patin umum diolah menjadi masakan tradisional. Yang paling populer adalah olahan pindang patin khas Palembang. Selain itu, ikan patin juga bisa digoreng, dijadikan sup, hingga bumbu kuning.
Namun, mengolah ikan patin susah gampang karena terkadang masih tercium bau tanah. Mengutip akun Twitter @excel_dee, aroma bau tanah bisa menempel pada daging ikan dikarenakan pemberian pakan yang tidak baik.
Oleh karenanya ikan patin harus diberikan pakan sesuai jumlah dan waktunya. Disarankan ikan patin diberikan pakan sebanyak 3-5 kali dalam sehari.
Sehingga ikan patin tidak kelaparan dan membuatnya mengonsumsi alga ataupun bakteri. Karena alga bisa menghasilkan senyawa khusus geosmin dan methyl-isoborneol yang memiliki aroma menyengat dan menyebabkan daging ikan patin menjadi bau tanah atau lumpur.
Baca juga: 7 Manfaat Ikan Patin Bisa Bikin Tubuh Sehat Hingga Optimalkan Pertumbuhan Bayi
Agar ikan patin terbebas dari bau tanah, kamu bisa mengatasinya dengan beberapa tips yang diberikan oleh akun Twitter Excel Dee.
1. Rendam Larutan Susu dan Basil
Bau tanah yang terdapat di ikan patin bisa dihilangkan menggunakan susu cair dan basil. Buatlah larutan susu dan air dengan perbandingan 1:1. Kemudian campur dengan basil kering secukupnya. Untuk 1 kilogram ikan patin bisa direndam selama kurang dari 15 menit.
2. Bersihkan Ikan Patin
Sebelum diolah, bersihkan ikan patin terlebih dahulu. Buang sirip, ekor, insang beserta isi perut dan sisiknya. Walaupun terlihat seperti ikan yang tidak memiliki sisik, tapi ikan patin memiliki sisik. Untuk membuagnya kamu harus hati-hati agar kulitnnya tidak sobek. Gunakan pisau tumpul saat membersihkan sisiknya. Selain itu, bagian isi dari tulang besar ikan patin juga harus dibersihkan. Gunakan tusuk gigi atau tusuk sate agar bisa menyentuh ke dalam tulang. Lalu bersihkan di bawah air mengalir. Tiriskan hingga tak ada sisa darahnya.
3. Olesi Garam dan Jeruk Nipis
Setelah ikan patin bersih, potong-potong sesuai selera. Kemudian taburi garam dan kucuri air jeruk nipis. Marinasi ikan patin selama 30 menit agar terbebas dari bau tanah atau lumpur. Goreng atau olah menjadi pindang patin sesuai selera.
Resep ikan patin: Resep Ikan Patin Saus Teriyaki Ala One Big Hap Ide Jualan Fishbowl
Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh FoodDetik. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
