Resep Tom Yam Tilapia

Bahan-bahan :

Fillet Naturally Better Tilapia Regal Springs (200 g)

Bumbu:

Bawang merah 10 buah (50 g)

Bawang putih 6 buah (30 g)

Cabai merah besar 10 buah (120 g)

Cabai merah keriting 5 buah (20 g)

Ketumbar 1 sdt (2 g)

Kemiri 3 butir (9 g)

Ebi 1 sdm (10 g)

Jahe 3 cm (12 g)

Langkuas 4 cm (16 g)

Sereh 2 batang (10 g)

Asam jawa 1 sdm (15 g)

Daun salam 2 lembar ( 1 g)

Daun jeruk 10 lembar (1 g)

Daun ketumbar 10 batang (5 g)

Daun bawang 2 batang (20 g)

Air jeruk nipis 3 sdm (45 g)

Kecap asin 5 sdm (50 g)

Kecap ikan 5 sdm (50 g)

Lada putih ½ sdt (0,5 g)

Garam 1 sdt (5 g)

Gula pasir 2 sdt (10 g)

Air kaldu ikan 600 ml

Minyak goreng 4 sdm

Bahan-bahan pelengkap:

Jamur merang (50 g)

Jamur enoki (50 g)

Sawi putih (50 g)

Pak coy (50 g)

Wortel (60 g)

Cara Memasak :

1.       Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, ebi, kemiri dan ketumbar. Sisihkan sementara. Siram asam jawa dengan air panas 100 ml.

2.       Potong-potong ikan tilapia sesuai dengan selera.

3.       Siapkan panci sedang diatas api, panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.

4.       Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, langkuas dan sereh. Masukkan air kaldu, aduk-aduk hingga merata.

5.       Setelah mendidih masukkan semua bahan-bahan lainnya kecuali bahan pelengkap. Masak diatas api kecil selama 15 menit. Setelah itu masukkan bahan-bahan tambahan lainnya.

6.       Masak diatas api kecil selama 5 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Sumber: Regal Spring