Resep Sup Ikan Gurame

Tingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 45 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n1 ekor (± 600 g) ikan gurami tanpa kepala, siangi
\r\n½ sdt garam, untuk olesan
\r\n1 sdm air jeruk nipis, untuk olesan
\r\n100 g lobak
\r\n4 sdm minyak goreng
\r\n4 cm lengkuas, memarkan
\r\n1 bunga kecombrang, belah memanjang jadi 4 – 6 bagian
\r\n4 buah cabai kering, rendam hingga lunak
\r\n1.500 ml air
\r\n2 batang seledri, iris 2 cm
\r\n2 sdm air jeruk nipis
\r\n
\r\nBumbu halus
\r\n50 g bawang putih
\r\n4 cm jahe
\r\n½ sdt garam
\r\n½ sdt merica
\r\n
\r\nSambal: campur jadi satu
\r\n2 sdm kecap asin
\r\n1 sdm cabai rawit iris
\r\n 
\r\nCara masak:
\r\n1. Belah memanjang badan gurami menjadi 2 bagian, lalu potong melintang\r\nmenjadi 4 – 5 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan\r\nsebentar. Kupas lobak, iris melintang tipis, siram air mendidih, tiriskan.

\r\n2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, aduk\r\nhingga harum dan bau langunya hilang, tuang air, didihkan.

\r\n3. Masukkan kecombrang, cabai, dan lobak. Teruskan memasak hingga mendidih\r\nkembali.

\r\n4. Masukkan potongan ikan, masak hingga bahan matang. Tambahkan seledri dan air\r\njeruk nipis, aduk, lalu angkat. Sajikan selagi panas bersama sambalnya.

Sumber : Primarasa