Resep Sop Ikan Nila Batam

Bahan:

Ikan nila - 1 ekor (500 gram)

Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah

Daun bawang, potong besar-besar - 1 batang

Daun salam - 2 lembar

Ebi - 2 sdm

Air - 1 liter

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bumbu:

Bawang putih, haluskan - 3 siung

Garam - 1 sdt

Merica - 1/2 sdt

Kaldu bubuk - 1/2 sdt

Kecap ikan - 1 sdm

Bawang merah goreng - 1 sdm

Pelengkap:

Daun selada - 1 kuntum

Sawi asin, potong besar-besar - 100 gram

Tomat hijau, iris tebal - 2 buah

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan nila. Ambil dagingnya dengan cara difillet, lalu iris daging memanjang. Lumuri daging, tulang, dan kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Cuci kembali dengan air mengalir. Sisihkan.

2. Dalam panci, sangrai ebi hingga harum. Tuang 1 liter air. Masukkan tulang dan kepala ikan, daun bawang, serta daun salam. Masak hingga mendidih. Angkat dan saring air kaldunya. Sisihkan.

3. Dalam panci, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ikan dan daging fillet ikan nila.

4. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, kecap ikan, dan bawang merah goreng. Masak sampai ikan matang lalu koreksi rasanya. Angkat.

5. Tata daun selada, sawi asin, dan tomat hijau dalam mangkok saji. Tuang kuah beserta daging ikannya. Siap disajikan.

Sumber: Resep Koki