Resep Sate Bandeng Khas Tangerang, Banten

| Sat, 14 Dec 2019 - 06:45


Bahan :

2 ekor ikan bandeng (masing-masing 500gr)

50gr kelapa parut, sangrai

1 sdt garam

1 sdt penyedap rasa

½ sdm air asam

2 butir telur, kocok

100 ml santan kental

2 sdm minyak untuk menumis

Daun pisang untuk membungkus

Bambu untuk penjepit

 

Bambu Halus :

4 buah cabai merah keriting

½ sdt ketumbar

¼ sdt jintan

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 cm kunyit, bakar

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

 

Cara Memasak :

1.       Bersihkan dan pukul-pukul bandeng hingga keluar daging dari mulutnya.

2.       Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai ½ matang, sisihkan.

3.       Patahkan tulang ikan, lalu keluarkan dari badan, balikkan kulit ikan dan bersihkan.

4.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan, kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental. Tambahkan telur.

5.       Masukkan ¾ daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bamboo)

6.       Panggang sambil bolak-balik. Oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan. Bakar/panggang terus hingga matang.


Sumber : Dapur Umami

Artikel lainnya

Fish2Eat 

4 Cara Memilih Ikan Segar dan Berkualitas

Minapoli

1963 hari lalu

  • verified icon4052
Fish2Eat 

Resep Sup Jagung Cakalang

Minapoli

1247 hari lalu

  • verified icon2326
Fish2Eat 

Resep Bulgogi Cumi

Minapoli

2162 hari lalu

  • verified icon4061
Fish2Eat 

Resep Kare Kepiting

Minapoli

1706 hari lalu

  • verified icon3787