Resep Rendang Kerang

Rendang biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi inovasi resep ini dapat menjadi salah satu alternatif untuk Anda yang ingin mengolah kerang. Resep rendang kerang ini akan membawa Anda merasakan sensasi yang berbeda. Dengan bumbu kaya akan rempah membuat rendang kerang kupas ini menjadi penuh cita rasa.

Bahan Utama:

400 g kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan

3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya

2 lbr daun salam

2 btg serai, memarkan bagian putihnya

2 lbr daun kunyit

2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon

1 sdt garam

½ g lada

700 ml santan kental

Minyak

Bumbu Halus:

7 siung bawang putih

9 siung bawang merah

7 buah cabai merah

2 ruas kunyit

30 ml minyak untuk memblender

Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.

2. Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak, blender sampai halus.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk,daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.

4. Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.

5. Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.

6. Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.

7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

Sumber: Masak TV