Nah kalau Ini resep pindang ikan patin yang makyus kalau kata Pak Bondan.... di Palembang pindang patin yang terkenal itu dari daerah Pegagan, makanya disebt pindang Pegagan, khas, karena pake buah na...
Nah kalau Ini resep pindang ikan patin yang makyus kalau kata Pak Bondan.... di Palembang pindang patin yang terkenal itu dari daerah Pegagan, makanya disebt pindang Pegagan, khas, karena pake buah nanas di kuahnya.
Bahan Utama
Ikan Patin atau Baung seberat 5 Kg
Bumbu-bumbu
- Cabai Merah 1 kg
- Cabai Rawit 1 ons
- Bawang Merah 1 ons
- Asam Jawa 1 ons
- Terasi Udang satu sendok makan
- Daun Salam 5 helai
- Serai dua buah
- Gula Merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 Buah Nanas yang di potong-potong
Cara Membuat
1. Tumbuk seluruh bumbu dapur tadi, tapi jangan terlalu halus, sesudah di tumbuk bumbu tadi di ambil sari airnya dengan menyaringnya seperti membuat santan, setelah itu sari tadi dimasukan ke dalam panci yang sudah di isi air yang sudah direbus sebelumnya.
2. Setelah itu masukan juga ikan Patin yang sudah di bersihkan dan di potong menurut ukuran selera masing-masing bersama buah nanas yang telah dipotong sebelumnya ke dalam panci yang ada sari air bumbu tadi. Dan direbus jadi satu selama kurang lebih 15 menit.
3. Setelah 15 menit direbus, ikan patin pindang pegagan Tanjung sejaro siap di hidangkan bersama dengan daun kemangi dan lalapan sayur lainnya.
Baca juga: Resep Gulai Ikan Patin Nikmat yang Bikin Keluarga Makan Lahap
Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh KayuAgung. Ketepatan informasi didalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.