Resep Perkedel Kepiting

Perkedel Kepiting memang tidak biasa. Cara membuatnya sangat mudah dengan memadukan kepiting atau rajungan dengan campuran kentang, tepung maizena, dan tepung roti. Jadilah hidangan yang lezat untuk santapan keluarga.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu: 60 menit 
Untuk: 4 buah

Bahan

4 ekor (± 350 g) kepiting/rajungan

50 g margarin

2 siung bawang putih, cincang halus

100 g bawang bombai, cincang kasar

100 g kentang, iris persegi kecil ½ cm

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

¼ sdt gula pasir

1 sdm seledri cincang

50 ml kaldu

50 ml krim

2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

50 g tepung roti

1 sdm tepung roti, untuk taburan

Cara masak:

1. Cuci kepiting, rebus dalam air mendidih selama ± 15 menit, angkat. Potong kakinya, lepaskan tempurung/cangkangnya (usahakan tempurungnya tetap utuh), keluarkan daging kepiting dari kaki dan badannya. 

2. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan kentang, aduk hingga layu, tambahkan merica, garam, gula, dan seledri.

3. Tuangi kaldu dan krim, aduk rata. Masukkan kepiting, larutan maizena dan tepung roti, aduk hingga kental, angkat. 

4. Masukkan adonan ke dalam tempurung kepiting. Taburi permuka­annya dengan tepung roti. Taruh dalam loyang yang sudah disiapkan.

5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 20 – 25 menit hingga kepiting isi matang, angkat, sajikan segera. 

Sumber: Primarasa