Perkedel Kepiting memang tidak biasa. Cara membuatnya sangat mudah dengan memadukan kepiting atau rajungan dengan campuran kentang, tepung maizena, dan tepung roti. Jadilah hidangan yang lezat untuk s...
Perkedel Kepiting memang tidak biasa. Cara membuatnya sangat mudah dengan memadukan kepiting atau rajungan dengan campuran kentang, tepung maizena, dan tepung roti. Jadilah hidangan yang lezat untuk santapan keluarga.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu: 60 menit
Untuk: 4 buah
Bahan
4 ekor (± 350 g) kepiting/rajungan
50 g margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g bawang bombai, cincang kasar
100 g kentang, iris persegi kecil ½ cm
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 sdm seledri cincang
50 ml kaldu
50 ml krim
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
50 g tepung roti
1 sdm tepung roti, untuk taburan
Cara masak:
1. Cuci kepiting, rebus dalam air mendidih selama ± 15 menit, angkat. Potong kakinya, lepaskan tempurung/cangkangnya (usahakan tempurungnya tetap utuh), keluarkan daging kepiting dari kaki dan badannya.
2. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan kentang, aduk hingga layu, tambahkan merica, garam, gula, dan seledri.
3. Tuangi kaldu dan krim, aduk rata. Masukkan kepiting, larutan maizena dan tepung roti, aduk hingga kental, angkat.
4. Masukkan adonan ke dalam tempurung kepiting. Taburi permukaannya dengan tepung roti. Taruh dalam loyang yang sudah disiapkan.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 20 – 25 menit hingga kepiting isi matang, angkat, sajikan segera.
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
