Tingkat kesulitan: mudahWaktu memasak: 40 menitUntuk: 6 bungkusBahan500 g udang2 sdm minyak goreng6 batang serai bagian putih, iris halus6 lembar daun jeruk, iris halus2 sdt bumbu kari bubuk2 sdm sant...
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 6 bungkus
Bahan
500 g udang
2 sdm minyak goreng
6 batang serai bagian putih, iris halus
6 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt bumbu kari bubuk
2 sdm santan kental (kemasan siap pakai)
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 buah cabai merah
1 cm kencur
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai
1 sdt gula pasir
Cara masak
1. Kupas kulit udang, buang kepala dan ekornya, biarkan utuh. Lalu, cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan bumbu kari, aduk hingga harum dan matang, angkat.
3. Campur udang, bumbu tumis, dan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
4. Taruh setiap bagian adonan di atas daun pisang, bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan pemanggang, taruh pepes di atasnya, panggang di atas api sedang selama 20 menit sambil dibalik-balik hingga udang matang, angkat.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
