Resep Pepes Udang

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 6 bungkus
 
Bahan
500 g udang
2 sdm minyak goreng
6 batang serai bagian putih, iris halus
6 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt bumbu kari bubuk
2 sdm santan kental (kemasan siap pakai)
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 buah cabai merah
1 cm kencur
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai
1 sdt gula pasir
 

Cara masak

1.       Kupas kulit udang, buang kepala dan ekornya, biarkan utuh. Lalu, cuci bersih, sisihkan.

2.       Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan bumbu kari, aduk hingga harum dan matang, angkat.

3.       Campur udang, bumbu tumis, dan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

4.       Taruh setiap bagian adonan di atas daun pisang, bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.

5.       Panaskan pemanggang, taruh pepes di atasnya, panggang di atas api sedang selama 20 menit sambil dibalik-balik hingga udang matang, angkat. 

Sumber : Primarasa