Bahan-bahan :300-400 gr ikan Bandeng. Cuci bersih, potong-potong3 buah keluwak, ambil daging buahnya,lalu rendam dengan air\r\npanas sampai lunak, tiriskan dan haluskan1 sdm asam jawa, larutkan dalam ...
Bahan-bahan :
300-400 gr ikan Bandeng. Cuci bersih, potong-potong
3 buah keluwak, ambil daging buahnya,lalu rendam dengan air\r\npanas sampai lunak, tiriskan dan haluskan
1 sdm asam jawa, larutkan dalam air
1 sdt kunyit bubuk
4 siung Bawang merah, cincang kasar
1 siung Bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, geprek
3 batang daun bawang, iris serong
2 sdm Minyak goreng (dapat diganti dengan minyak sayur,\r\nminyak zaitun atau minyak bunga matahari ,sesuai kebutuhan)
Garam Gula secukupnya
1 buah Cabe hijau besar
350 ml air atau sesukanya, pengin kuahnya banyak
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara membuat:
1. \r\nPertama, bersihkan dahulu ikan bandeng, kemudian\r\npotong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan campuran bumbu bersama air asam\r\njawa dan keluwak, sisihkan.
2. \r\nSetelah 15 menit, panaskan panci isi ikan tadi. Setelah\r\nmendidih tambahkan air
3. \r\nTumis bawang merah + bawang putih +\r\njahe + daun jeruk purut + daun bawang hingga harum
4. \r\nSetelah panci ikan mendidih kembali, tuangkan\r\ntumisan bumbu ke dalamnya. Masukkan juga cabe hijau besar dan kunyit. Aduk-aduk\r\nsebentar
5. \r\nTambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
6. \r\nMasak menggunakan api bertekanan kecil hingga\r\nmatang, angkat dan masakan Pallu Marra siap disajikan.
Sumber : IDN Times
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
