Resep Masakan Yu Sheng

| Fri, 24 Jan 2020 - 17:06

Yee sang secara harfiah berarti ikan mentah. Akan tetapi dalam bahasa Cina kedengarannya seperti yu sheng yang dapat diartikan sebagai peningkatan dalam kelimpahan. Menjadi simbol dari kekayaan, kemakmuran dan nasib baik.


Yu sheng merupakan racikan sayuran yang beri saus. Terdiri dari beragam sayuran seperti lobak warna-warni, jahe, timun dan wortel serta jeruk Bali. Racikan salad ini mempunyai 4 rasa; asin, manis, pahit, dan pedas. Yu sheng merupakan makanan pembuka saat jamuan makan malam Tahun Baru Cina.

Jika ingin meracik sendiri, berikut yang harus disiapkan:

1. Bahan utama
Siapkan 1 batang wortel kupas kulitnya, 1 batang lobak putih, 1 buah mentimun, 2 sendok makan acar jahe merah Jepang, 50 gram buah pomelo atau jeruk bali, pewarna makanan merah dan hijau, minyak untuk menggoreng dan manisan seperti kulit jeruk, jahe, dan jamur enoki.

2. Bahan pelengkap
Untuk pelengkapnya, 1 sendok makan biji wijen sangrai, 1 sendok makan kacang goreng yang dicincang halus, 1 sendok teh bubuk kayu manis, sejumput lada putih, 1 sendok makan extra virgin olive oil dan kulit pangsit goreng yang dipotong kecil.

3. Saus
Buatlah saus dengan 2,5 sendok makan saus plum, 1 sendok teh minyak wijen, air panas untuk melarutkan hingga cukup kental. Resep saus ini dapat digunakan untuk 2 porsi. Anda dapat melipatgandakan jumlahnya untuk menyajikan 4 atau 6 porsi.

4. Memilih jenis ikan
Yu Sheng biasanya diberi campuran irisan ikan mentah. Ikan yang digunakan biasanya menggunakan irisan fillet salmon, tuna, atau kerapu dan bisa juga ditambahkan dengan irisan abalone.

5. Siapkan alat
Siapkan pengupas sayuran khusus dengan bentuk ‘gigi’ atau batang korek api atau alat pengiris mandolin untuk memotong-motong sayuran dengan cepat, biasanya bentuk yang dihasilkan strip tipis panjang, siapkan piring bulat untuk menaruh bahan utama sebagai kebulatan yang melambangkan kecukupan.


Sumber: Hero Supermarket

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Gulai Udang Serai

Minapoli

812 hari lalu

  • verified icon832
Fish2Eat 

Resep Cobia Mentai

Minapoli

473 hari lalu

  • verified icon751
Fish2Eat 

Resep Cakalang Fufu Pampis

Minapoli

421 hari lalu

  • verified icon931
Fish2Eat 

Resep Ikan Pesmol Gurame Khas Jawa Barat

Minapoli

661 hari lalu

  • verified icon978