Bahan:520 gr lele3 buah cabai merah besarCabai rawit2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk2 ruas lengkuas1 btg serai500 ml santan2 sdt minyakLadaGaramJeruk nipisGula merahBumbu Halus:7 btr bawang merah3 siu...
Bahan:
520 gr lele
3 buah cabai merah besar
Cabai rawit
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 ruas lengkuas
1 btg serai
500 ml santan
2 sdt minyak
Lada
Garam
Jeruk nipis
Gula merah
Bumbu Halus:
7 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
3 btr kemiri, sangrai
1 ruas jahe
Cara Membuat:
1. Potong - potong lele yang sudah di fillet. Setelah itu marinasi lele dengan garam, jeruk nipis dan lada.
2. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe dengan menggunakan sedikit minyak.
3. Iris daun salam dan daun jeruk, sementara gula merah di potong dan geprek serai serta lengkuas.
4. Goreng ikan sampai kering.
5. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk dengan menggunakan minyak bekas menggoreng ikan.
6. Setelah tumisan mulai mengeluarkan minyak, tambahkan garam, gula pasir, gula merah dan santan.
7. Tambahkan cabe rawit dan jeruk nipis ke dalam tumisan. Lalu masukkan lele yang sudah di goreng tadi. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
8. Sajikan.
Sumber: Masak TV
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
