Resep Ikan Pesmol Gurame Khas Jawa Barat

Bahan :

2 ekor ikan gurame

2 sdm jeruk nipis

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

8 sdm minyak untuk menumis

4 lembar daun salam

1 batang serai (memarkan)

5 cm lengkuas (memarkan)

300 ml air

1 buah wortel (iris seperti ukuran batang korek api)

10 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)

2 sdm gula pasir

1 buah mentimun (iris seperti ukuran batang korek api)

Bumbu Yang Dihaluskan :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kunyit jahe

3 cm jahe

4 buah kemiri

1 sdt garam

Cara Memasak :

Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis biarkan selama 15 menit, cuci kembali sampai bersih.

Lumuri dengan garam, biarkan selama 15 menit, lalu goreng ikan gurame dengan minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan, setelah kering dan warnanya kecoklatan angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

Tambahkan air, biarkan sampai mendidih, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng, wortel, cabai rawit dan gula masak sampai bumbu meresap ke ikan gurame.

Masukkan mentimun biarkan sampai kuahnya agak mengental, lalu angkat.

Sajikan Pesmol Ikan Gurame diatas piring, siram kuah bumbu kuning diatas ikan pesmol.

Sumber : kuliner.ilmci.com