Tingkat kesulitan: mudahWaktu memasak: 60 menitUntuk: 4–6 porsiBahan500 g ikan nila mini/baby1 sdm cuka 25%½ sdt garam3 siung bawang putih, parut2 cm jahe, parutMinyak gorengPelapis: campur jadi satu1...
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4–6 porsi
Bahan
500 g ikan nila mini/baby
1 sdm cuka 25%
½ sdt garam
3 siung bawang putih, parut
2 cm jahe, parut
Minyak goreng
Pelapis: campur jadi satu
150 g tepung beras
50 g tepung maizena
1 sdm ketumbar bubuk
½ sdt garam
Sambal hijau
100 g buah cabai hijau keriting, potong kasar
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, buang kotorannya, tiriskan. Lumuri dengan cuka, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Lumuri ikan dengan campuran garam, bawang putih dan jahe parut, diamkan selama 15 menit. Tiriskan bila ada air yang menggenang.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.