Tingkat kesulitan:\r\nmudah\r\nWaktu memasak: 40 menit + merendam\r\nUntuk: 4 porsi\r\n\r\nBahan \r\n2 ekor (@ 500 g) ikan mas/nila\r\n2 sdm air jeruk nipis\r\n1sdt garam\r\n2 sdm minyak goreng\r...
Tingkat kesulitan:\r\nmudah
\r\nWaktu memasak: 40 menit + merendam
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n2 ekor (@ 500 g) ikan mas/nila
\r\n2 sdm air jeruk nipis
\r\n1sdt garam
\r\n2 sdm minyak goreng
\r\n
\r\nBumbu plecing
\r\n10 buah cabai merah keriting
\r\n4–5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
\r\n1 sdt terasi bakar
\r\n1 sdt garam
\r\n2 sdt gula merah sisir
\r\n1 sdm air asam jawa
\r\n2 sdm minyak goreng
\r\n
\r\nPelengkap
\r\nIrisan mentimun
\r\nIrisan tomat
\r\n
\r\n
\r\nCara Memasak:
1. \r\nSiangi ikan, buang isi perut dan insangnya, cuci\r\nbersih. Buat 3 – 4 keratan pada badan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis,\r\ngaram, dan minyak goreng. Sisihkan selama 30 menit.
2. \r\nBumbu plecing: Bakar/sangrai cabai merah\r\ndan cabai rawit, lalu haluskan bersama terasi, garam, dan gula merah. Pindahkan\r\nke dalam mangkuk, masukkan air asam jawa dan minyak goreng, aduk hingga\r\ntercampur rata, sisihkan.
3. \r\nPanaskan pemanggang. Bakar ikan, balikkan\r\nbila sisi bawahnya sudah matang. Panggang sisi yang lain hingga matang.
4. \r\nOlesi ikan dengan bumbu plecing, bakar ikan\r\nselama ± 5 menit, balikkan. Olesi sisi yang lain dengan bumbu plecing, bakar\r\nlagi hingga bumbu matang, angkat.
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
5. \r\nSajikan ikan bakar dengan irisan mentimun dan\r\ntomat sebagai pelengkapnya
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
