Tingkat kesulitan:\r\nMudah\r\nWaktu memasak: 30 menit \r\nUntuk: 4 porsi\r\n \r\nBahan \r\n200 g ikan gabus asin\r\nMinyak goreng\r\n3 siung bawang putih, cincang\r\n1 cm jahe, cincan...
Tingkat kesulitan:\r\nMudah
\r\nWaktu memasak: 30 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n200 g ikan gabus asin
\r\nMinyak goreng
\r\n3 siung bawang putih, cincang
\r\n1 cm jahe, cincang
\r\n4 batang serai bagian putih, memarkan
\r\n5 lembar daun jeruk
\r\n2 batang daun bawang, iris 2 cm
\r\n1 sdt cuka 5%
\r\n100 g kentang, potong ukuran 1 x 1 x 4 cm, goreng
\r\n
\r\nBumbu tumbuk kasar
\r\n300 g cabai hijau, rebus setengah matang
\r\n100 g bawang merah, rebus setengah matang
\r\n¼ sdt garam
\r\n
\r\nCara masak
1. \r\nCuci ikan gabus, masukkan ke dalam air mendidih\r\nsampai ikan lunak. Jika ingin tidak terlalu asin, ganti airnya berulang-ulang.\r\nTiriskan sampai benar-benar kering.
2. \r\nPotong ikan ukuran 2 x 3 cm. Goreng dalam minyak\r\nbanyak sampai ikan matang dan kering, angkat, tiriskan
3. \r\nPanaskan 150 ml minyak dalam wajan, masukkan\r\nbawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk, aduk sampai harum. Masukkan bumbu\r\ntumbuk kasar dan daun bawang, aduk.
4. \r\nSetelah bumbu matang, masukkan cuka. Aduk sampai\r\nbau menyengatnya hilang. Masak terus di atas api kecil sampai bumbu berminyak.
5. \r\nMasukkan potongan ikan gabus dan kentang\r\ngoreng, aduk sampai tercampur dan bahan berlumur bumbu, angkat.
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
