Tingkat kesulitan: mudahWaktu memasak: 60 menitUntuk: 2 porsiBahan500 g kepala ikan kakap1 sdm air jeruk nipis1 sdt garam3 sdm minyak goreng½ - 1 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat6 lembar daun jer...
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 2 porsi
Bahan
500 g kepala ikan kakap
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
½ - 1 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat
6 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan dari ¾ butir kelapa
1 potong asam kandis
5 pucuk daun ruku-ruku
Bumbu halus
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam
Cara masak
1. Belah kepala ikan jadi 2 bagian, cuci bersih.Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama ± 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus.Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga baunyaharum, masukkan santan.
3. Timba-timba santan hingga mendidih, masukkanasam kandis dan kepala ikan. Masak terus hingga santan agak berminyak.
4. Masukkan daun ruku-ruku, masak sebentar hinggaagak layu, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji,hidangkan.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
-
