Resep Gulai Ikan Nila Asam Segar, Tidak Pakai Santan

Kamu mungkin familiar dengan olahan gulai menggunakan berbagai macam protein. Ada yang menggunakan daging sapi, daging ayam, atau aneka ikan. Salah satu jenis ikan yang bisa diolah jadi gulai lezat adalah ikan nila. Gulai ikan nila dengan bumbu kuning ini harum, kaya rasa rempah, dan segar yang diperoleh dari belimbing wuluh.

Gulai ini tidak menggunakan santan sehingga rasanya condong asam segar. Berikut ini resep gulai asam ikan nila serperti tertera dalam buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso: 110 Resep Hits di Instagram” (2019) karya Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tumis Sarden Jamur

Bahan:

2 ekor ikan nila

1/2 sendok teh garam

1 buah jeruk nipis

5 buah belimbing wuluh, iris

Bahan bumbu kuah:

4 butir bawang merah,

haluskan 3 siung bawang putih,

haluskan 3 buah cabai keriting,

haluskan 4 butir kemiri,

haluskan 1 ruas kunyit,

haluskan 2 ruas lengkuas,

haluskan 2 batang serai,

memarkan 2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam gula dan garam, secukupnya

Baca juga: Resep Ikan Kakap Panggang Dua Rasa

Cara membuat gula ikan nila tanpa santan: 

1. Bersihkan ikan nila, potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, goreng hingga kering.

2. Tumis bahan bumbu kuah hingga harum, tambahkan air.

3. Masukkan ikan nila dan masak hingga semua bumbu meresap. Masukkan irisan belimbing wuluh.

4. Koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.

—

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Kompas.com. Ketepatan informasi dan efektivitas metode budidaya yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.