Tingkat kesulitan:mudah Waktu memasak: 20 menit Untuk: 4 porsi Bahan4 potong (@ 200 g) steak ikan tenggiri 1 sdm minyak goreng Salsa mangga250 g daging buah m...
Tingkat kesulitan:mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong (@ 200 g) steak ikan tenggiri
1 sdm minyak goreng
Salsa mangga
250 g daging buah mangga harum manis/indramayu
125 g mentimun hijau
1 buah cabai merah besar
10 g daun mint cincang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak zaitun
1 sdm gula palem
1 sdt sambal ulek/cabai giling kasar
2 lembar daun jeruk, iris tipis
Minyak goreng/zaitun untuk olesan
Cara masak:
Salsa mangga: Cincang kasar daging buah mangga, sisihkan. Buang biji mentimun,kemudian cincang kasar. Buang biji cabai, setelah itu iris tipis,sisihkan.
Campur air jeruk nipis, kecap ikan, minyak zaitun, gula palem, sambalulek/cabai giling dan daun jeruk dalam wadah tertutup/botol. Kocok hinggatercampur rata.
Campurkan bahan yang sudah dicincang bersama bahan yang sudah dikocok, adukrata, sisihkan.
Panaskan wajan datar/wajan steak di atas api sedang, olesi dengan minyak. Taruhikan di atasnya, masak ikan hingga matang/sesuai dengan tingkat kematangan yangdiinginkan, angkat.
Taruh steak ikan di atas piring saji, hidangkan selagi panas denganpelengkap salsa mangga.
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
