Resep Cumi Tinta Hitam

| Tue, 28 Apr 2020 - 08:55

Bahan:
½ kg cumi segar
1 buah jeruk nipis
1 ruas jari lengkuas
1 btg serai
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
13 buah cabai rawit merah utuh
150 ml santan instan
1½ sdm tinta cumi
Garam
Gula
Minyak goreng


Bahan Bumbu Halus:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
7 buah cabai merah keriting


Cara Membuat:
Membersihkan Cumi:

Pisahkan bagian badan cumi dengan kepalanya sembari mengambil kantung tinta cumi secara perlahan agar tidak pecah.

Taruh kantung tinta cumi ke dalam mangkuk kecil, bilas dengan air bersih. Gerus kantung tinta cumi agar tinta mudah keluar, sisihkan.

Cuci badan cumi lalu potong menyerupai cincin dengan lebar kira-kira 1 ruas jari. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

Saus Tinta Hitam:

1.       Blender bahan bumbu halus dengan sedikit minyak hingga lembut.

2.       Masukkan minyak dan tumis daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus.

3.       Aduk hingga rata.

4.       Masukkan cabai rawit merah dan cumi.

5.       Aduk cumi hingga terbalur oleh bumbu. Masukkan santan cair dan tinta cumi, aduk hingga rata.

6.       Masukkan lada, garam dan gula, cicipi.

7.       Masak kurang lebih 10 menit hingga cumi matang, cairan menyusut, dan bumbu mengental. Sajikan



Sumber: Masak TV
Sumber Foto : Fimela

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Gulai Ikan Kakap Khas Masakan Padang Istimewa

Minapoli

98 hari lalu

  • verified icon164
Fish2Eat 

Resep Pindang Ikan Kenari Khas Maluku

Minapoli

684 hari lalu

  • verified icon809
Fish2Eat 

Resep Tim Ikan Kakap Bumbu Thai

Minapoli

721 hari lalu

  • verified icon1048
Fish2Eat 

Resep Kerang Hijau Saus Padang Pedas

Minapoli

272 hari lalu

  • verified icon488