Tingkat kesulitan:\r\nmudahWaktu memasak: 45\r\nmenitUntuk: 4 porsi Bahan 250 g ikan cakalang asapminyak goreng1 cm lengkuas, memarkan2 batang serai bagian putih, memarkan2 lembar daun salam...
Tingkat kesulitan:\r\nmudah
Waktu memasak: 45\r\nmenit
Untuk: 4 porsi
Bahan
250 g ikan cakalang asap
minyak goreng
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah, iris-iris
3 buah cabai hijau, iris-iris
100 g tomat, potong-potong
400 ml santan, dari ¼ butir kelapa
3 tangkai daun kemangi
\r\nBumbu halus
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 cm kencur
½ cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt garam
1/8 sdt gula pasir
1 sdt kelabet
\r\n
Cara masak:
Potong-potong ikan cakalang asap ukuran 4 x 4 cm, kemudian\r\ncuci bersih, tiriskan. Goreng sebentar ikan dalam minyak yang banyak hingga\r\nwarna ikan berubah, angkat, tiriskan.
\r\nPanaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas,\r\nserai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga harum.
\r\nMasukkan cabai dan tomat, aduk, lalu tuang santan. Aduk-aduk santan hingga\r\nmendidih, jaga jangan sampai santan pecah.
\r\nMasukkan ikan cakalang, teruskan memasak hingga seluruh bahan cukup matang.\r\nMasukkan daun kemangi, aduk, segera angkat.
\r\nPindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
