Bahan 2 sdm minyak goreng 100 g fillet ikan patin 2 lembar daun mengkudu 1 sdt garam 1 sdt gula 1 lembar daun kunyit 30 g serundeng kelapa 100 ml santan 3 ...
Bahan
2 sdm minyak goreng
100 g fillet ikan patin
2 lembar daun mengkudu
1 sdt garam
1 sdt gula
1 lembar daun kunyit
30 g serundeng kelapa
100 ml santan
3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
50 g bawang merah
50 g bawang putih
40 g kemiri
30 g jahe
30 g lengkuas
1 batang serai, ambil putihnya
50 g kacang tanah, goreng
20 gkunyit
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
50 ml air
Pelengkap
Ketan putih kukus
Cumi segar
Udang
Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kecilkan api, biarkan tetap di atas kompor.
2. Ambil daun mengkudu, taruh fillet ikan di atasnya. Tambahkan garam, gula, daun kunyit dan serundeng kelapa. Tutup dengan daun mengkudu, bungkus rapat. Masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan santan, masak terus hingga ikan matang.
3. Penyajian: Angkat botok dari kuahnya, taruh di atas piring saji, bagi jadi 4 bagian. Siramkan kuah botok ke atasnya. Sajikan.
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
