Bahan-Bahan:Ikan patin, potong-potong - 500 gramJeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir Serai, memarkan - 1 batangJahe, memarkan - 1 cmLengkuas, memark...
Bahan-Bahan:
Ikan patin, potong-potong - 500 gram
Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir
Serai, memarkan - 1 batang
Jahe, memarkan - 1 cm
Lengkuas, memarkan - 1 cm
Daun kunyit - 1 lembar
Asam kandis - 4 buah
Cabai rawit merah - 10 buah
Tomat hijau, iris kasar - 4 buah
Air - 500 ml
Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 5 butir
Cabai kering - 5 buah
Kunyit - 1 cm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Cara Memasaknya :
1. Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis.Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halusbersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubahwarna.
4. Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomathijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat.Siap disajikan.
Tips
1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besardengan takaran yang sama.
2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk,gunakan sudip.
Sumber: Resep Koki
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
-
