Resep Tempoyak Udang Khas Lampung

Bahan

½ kg udang segar

5 buah cabe (atau sesuai selera tingkat pedas)

1 gelas santan kental

3 siung bawang merah dirajang

2 siung bawang putih dirajang

1 sisir petai

1 jari lengkuas digeprek

Tempoyak secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tempoyak Udang :

1.       Bersihkan udang dan buang kepalanya.

2.       Panaskan minyak goreng, Setelah itu tumislah bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabe, dan masukkan petai. Tumis sampai wangi.

3.       Masukkan tempoyak ke dalam bumbu tumis. Cara mengukur ukuran tempoyak pada dasarnya sesuai selera. Semakin banyak tempoyak yang kalian gunakan maka semakin kental sambal yang dihasilkan dan semakin asam. Tambahkan air sedikit.

4.       Masukkan laos yang telah bersihkan, lalu campurkan udang. Aduk hingga udang berubah warna. Campurkan garam dan gula sesuai selera. Gula berfungsi sebagai pengganti penyedap.

5.       Campurkan santan lalu masak sebentar dengan api kecil sampai mengental dan udang masak. Aduklah perlahan selama memasak agar tidak gosong mengingat kekentalan sambal ini.

6.       Sajikan bersama nasi putih dan sajian lainnya.

Sumber : Seputar Masakan Nusantara