Resep Sup Ikan Gurame

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi

Bahan
1 ekor (± 600 g) ikan gurami tanpa kepala, siangi
½ sdt garam, untuk olesan
1 sdm air jeruk nipis, untuk olesan
100 g lobak
4 sdm minyak goreng
4 cm lengkuas, memarkan
1 bunga kecombrang, belah memanjang jadi 4 – 6 bagian
4 buah cabai kering, rendam hingga lunak
1.500 ml air
2 batang seledri, iris 2 cm
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus
50 g bawang putih
4 cm jahe
½ sdt garam
½ sdt merica

Sambal: campur jadi satu
2 sdm kecap asin
1 sdm cabai rawit iris
 
Cara masak:
1. Belah memanjang badan gurami menjadi 2 bagian, lalu potong melintang menjadi 4 – 5 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sebentar. Kupas lobak, iris melintang tipis, siram air mendidih, tiriskan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, aduk hingga harum dan bau langunya hilang, tuang air, didihkan.

3. Masukkan kecombrang, cabai, dan lobak. Teruskan memasak hingga mendidih kembali.

4. Masukkan potongan ikan, masak hingga bahan matang. Tambahkan seledri dan air jeruk nipis, aduk, lalu angkat. Sajikan selagi panas bersama sambalnya.

Sumber : Primarasa