Resep Pinggan Ikan Gindara

| Fri, 20 Sep 2019 - 10:59

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan

600 g fillet ikan gindara
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, ambil bagian putihnya, potong 3 cm
1 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdm kecap ikan
10 – 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
2 batang daun bawang, iris serong
2 butir telur, kocok
25 g daun kemangi

Bumbu halus
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit bakar
 
Cara masak:
1. Iris fillet ikan ukuran 4 x 6 cm, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sebentar.  Panaskan oven pada suhu 1800C, siapkan pinggan tahan panas ukuran 28 x 18 x 5 cm.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk. Tuangi santan, masukkan kecap ikan, aduk, angkat wajan dari api (tidak perlu sampai mendidih).
3. Tambahkan cabai dan daun bawang ke dalam santan, masukkan telur kocok, aduk rata
4. Taruh/susun ikan dalam pinggan, tuang santan beserta bumbu ke dalam pinggan, taburi daun kemangi. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang selama 20 menit hingga matang dan santan membeku, angkat.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Ikan yang Cocok untuk Berpuasa

Minapoli

1569 hari lalu

  • verified icon3113
Fish2Eat 

Resep Kerapu Bumbu Thai

Minapoli

1997 hari lalu

  • verified icon3441
Fish2Eat 

Resep Kepiting Saus Telur Asin

Minapoli

1923 hari lalu

  • verified icon4008
Fish2Eat 

Resep Gurame Saus Karamel

Minapoli

2218 hari lalu

  • verified icon3103