Resep Iga Bawal Siram Sambal Tumis

Bahan:

- 1/2 kg iga bawal bintang/putih (bisa diganti ikan lainnya, potong kecil-kecil agar garing ketika digoreng)

- minyak

Bumbu:

- 15 buah cabai rawit, rajang melintang

- 5 buah bawang merah, rajang kasar

- 2 batang daun bawang, rajang kasar

- 1 buah tomat merah, potong dadu

- 1 ruas jahe, iris-iris 

- 1 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok makan saus tiram

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka masak

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak :

1.       Cuci bersih iga bawal, beri 1/2 sendok makan garam, remas-remas dan biarkan selama 10 menit. Panaskan minyak di wajan, masukkan potongan iga bawal dan goreng hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

2.       Kurangi minyak bekas menggoreng ikan hingga tertinggal kira-kira 3 sendok makan, masukkan jahe dan bawang merah, tumis hingga bawang layu. Masukkan cabai rawit iris dan daun bawang. Aduk rata. 

3.       Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula pasir  aduk dan tumis hingga semua bahan matang, cicipi rasanya. Jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Masukkan air jeruk nipis/cuka masak dan tomat. Aduk hingga tomat layu. Angkat tumisan. 

4.       Tata iga bawal goreng di atas piring, dan siram dengan tumisan bumbu. Iga bawal siap disajikan dengan nasi hangat.

Sumber: www.justtryandtaste.com