Resep Gurame Saus Karamel

| Mon, 08 Jul 2019 - 10:33

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: ± 20 menit 
Untuk: 4 porsi 

Bahan

400 g fillet ikan gurame 
50 g tepung kanji  
minyak goreng 
100 g bawang bombai 
4 siung bawang putih, cincang halus 
2 buah cabai merah besar 
4 sdm gula pasir 
125 ml air panas 
2 batang daun bawang, iris-iris 2 cm
3 sdm daun ketumbar cincang kasar 

Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm kecap ikan 
1 sdm air jeruk lemon 
2 sdm angciu 
2 sdt minyak wijen
½ sdt garam 

Cara masak:
1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1 x 2 x 4 cm, gulingkan ke dalam tepung kanji hingga terlumuri tepung, tepis-tepiskan sehingga tidak ada tepung yang menggumpal.


2. Panaskan minyak goreng yang banyak daalam wajan, goreng fillet ikan berbalut tepung hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. 


3.Potong bawang bombai ukuran 2 x 2 cm. Belah cabai menjadi 2 bagian memanjang, buang bijinya, lalu potong 2 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga layu, angkat, sisihkan. 


4. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api kecil. Biarkan hingga gula meleleh dan menjadi karamel selama 2 – 3 menit, tuangi air panas, masak hingga mengental. Masukkan campuran saus bumbu, aduk hingga tercampur rata. 


Sumber : Primarasa



Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Bawal Saus Padang

Minapoli

1969 hari lalu

  • verified icon5705
Fish2Eat 

Resep Pallu Mara Khas Sulawesi

Minapoli

2086 hari lalu

  • verified icon3445
Fish2Eat 

Resep Balakutak Kuah Hitam

Minapoli

1123 hari lalu

  • verified icon2853
Fish2Eat 

Resep Honey & Lime Fish Kebabs

Minapoli

1409 hari lalu

  • verified icon2256