Resep Bandeng Bumbu Bali

Bahan:

500 gram ikan bandeng

2 sdm air jeruk nipis

gula merah secukupnya

1 batang serai dimemarkan

2 buah tomat dibelah 4 bagian

4 sdm kecap manis

2 sdt kunyit bubuk

 garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

4 buah cabai keriting

2 butir kemiri disangrai

6 buah cabe merah segar

6 siung bawang merah

1 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali:

Setelah ikan dibersihkan, sekarang silahkan lumuri ikan dengan air jeruk ipis garam dan juga kunyit sambil diaduk secara merata dan didiamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu ini meresap kedalam ikan dengan merata

Setelah itu, siapkan wajan dan goreng ikan bandeng hingga matang dan garing.

Lalu angkat ikan yang telah matang dan sisihkan ikan sementaa.

Kembali panaskan wajan dengan diberikan 3 sdm minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu ini mengeluarkan aroma yang harum dan sedap. Lalu masukkan tomat, kecap manis, serai, gula, garam dan garam.

Lalu aduk-aduk bumbu ini hingga airnya mendidih secara merata.

Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng kedalamnya yang telah digoreng sambil diaduk-aduk merata sampai bumbu ini meresap pada ikan secara merata

Silahkan masak ikan dengan menggunakan api yang kecil.

Sumber: selerarasa.com